Casa Romántica na Gran Canarii - nowa restauracyjna perła - wyspykanaryjskie.info - Polski Portal Informacyjny o Wyspach Kanaryjskich

Nowa perła gastronomiczna w sercu Gran Canarii

Ogrody Casa Romántica w Agaete stały się jedną z najbardziej intrygujących propozycji kulinarnych na Gran Canarii. Ta przystępna i swobodna opcja kompleksu Casa Romántica oferuje gościom możliwość poznania wielokrotnie nagradzanego kreatywnego uniwersum restauracji poprzez elastyczną formułę. Położona w przestrzeni wypełnionej światłem ogrodów, restauracja prowadzona przez szefa kuchni Aridani Alonso i wizjonera Víctora Lugo stanowi doskonałą bramę do wyjątkowego świata smaków.

Elastyczne menu za stałą cenę

Menu Los Jardines prezentuje starannie dobrane dania, które oddają głos zarówno innowacyjnym kreacjom szefa kuchni, jak i niektórym z najbardziej znanych potraw w historii Casa Romántica. Goście mogą samodzielnie zaprojektować swoje kulinarne doświadczenie, wybierając spośród czterech przystawek, czterech dań głównych i czterech deserów w stałej cenie 40 euro. Przytulna przestrzeń może pomieścić do 35 osób, tworząc idealną atmosferę dla intymnych spotkań.

Aktualna oferta zachwyca różnorodnością smaków – od pieczonego awokado z marynatą z guawy i prażonymi migdałami, przez ryż wieprzowy z Wysp Kanaryjskich z emulsją rozmarynową, aż po terrinę z żeberek ze słodkimi ziemniakami. Na karcie znajdziemy również okonia morskiego Aquanaria z pilpilem z kopru włoskiego czy tataki z tuńczyka żółtopłetwego.

szlaki na teneryfie przystanek rodzinka banner v1

Filozofia zrównoważonego rozwoju w praktyce

Filozofia Casa Romántica opiera się na zrównoważonym rozwoju i obronie lokalnych produktów. Restauracja jest w dużej mierze samowystarczalna dzięki własnym gospodarstwom, w których uprawia owoce tropikalne i produkty sezonowe, produkuje sery oraz własne wino i kawę. To lokalne zaangażowanie uzupełniają umowy z rolnikami, rybakami i wyspiarskimi nazwami pochodzenia, co znajduje odzwierciedlenie w fakcie, że połowa karty win pochodzi z Wysp Kanaryjskich.

Zrównoważony rozwój obejmuje kompleksowe podejście do gospodarki odpadami, zbieranie wody deszczowej, wykorzystanie naczyń i mebli z recyklingu oraz całkowity brak plastikowych opakowań. Dzięki tym praktykom Casa Romántica stała się punktem odniesienia dla odpowiedzialnych działań w branży gastronomicznej.

Ludzie za sukcesem restauracji

Szef kuchni Aridani Alonso odciska swoją osobowość na każdym daniu. Wykształcony na wyspie i z doświadczeniem w renomowanych restauracjach u boku prestiżowych szefów kuchni, Aridani prowadzi awangardową kuchnię, która jednocześnie szanuje dziedzictwo gastronomiczne wyspy. Víctor Lugo, z doświadczeniem w zarządzaniu rolnictwem, winem i turystyką, jest siłą napędową całego projektu. To on odpowiada za prestiż posiadłości La Laja i winiarni Los Berrazales, a także stworzył Centrum Interpretacji Produktów Gran Canaria połączone z restauracją.

Więcej niż tylko restauracja

Doświadczenie w Casa Romántica wykracza daleko poza samą gastronomię. Wizyta staje się kulturalną i zmysłową podróżą przez korzenie i teraźniejszość wyspy, wzmocnioną dodatkowymi propozycjami takimi jak sklep z wyborem dla smakoszy oraz program szkoleniowy i upowszechniający skierowany zarówno do pracowników, jak i gości. To umacnia pozycję Casa Romántica jako epicentrum zrównoważonego rozwoju, kreatywności i promocji kultury na Gran Canarii.

Dwie formuły – jeden wyjątkowy świat smaków

Główny dom Casa Romántica wyróżnia się przede wszystkim wysoką ofertą gastronomiczną opartą na menu degustacyjnym, w przeciwieństwie do bardziej nieformalnego i konfigurowalnego formatu Los Jardines. W głównej rezydencji, która jest główną jadalnią kompleksu, szef kuchni Aridani Alonso oferuje kreatywną i autorską kuchnię z menu degustacyjnym – w tym opcję wegetariańską. Goście wyruszają w zorganizowaną podróż kulinarną, pełną niuansów i współczesnych technik, ale zawsze wierną korzeniom i produktom Wysp Kanaryjskich.

Każde menu stanowi zazwyczaj próbkę sezonowych składników z własnych gospodarstw, łącząc tradycję z awangardą i przynosząc na stół bardziej kompletne, intymne i zmysłowe doświadczenie haute cuisine, uznane przez Sol Repsol i rekomendację przewodnika Michelin.

Z drugiej strony, Los Jardines de Casa Romántica oferuje bardziej przystępną i elastyczną propozycję – menu za 40 euro, w którym klient wybiera między czterema przystawkami, czterema daniami głównymi i czterema deserami, w tym niektóre z najbardziej charakterystycznych przepisów domu wraz z nowymi kreacjami. Atmosfera jest zrelaksowana i pozwala zbliżyć się do uniwersum Casa Romántica bez powagi i długości menu degustacyjnego, dostosowując się do wszystkich odbiorców.

Centrum interpretacji i ekskluzywny sklep

Kilka tygodni temu ponownie otworzył swoje podwoje ekskluzywny sklep w Centro de Interpretación del Producto de Gran Canaria (Centrum Interpretacji Produktów Gran Canarii) obok restauracji. Sprzedaje wspaniałe produkty z wyspy, osobiście wybrane przez Víctora Lugo i szefa kuchni Aridani Alonso. Wraz z oficjalną wizytą radnej ds. przemysłu Izby Gran Canarii, Minervy Alonso, nowy sklep został objęty sojuszem Gran Canaria Me Gusta – pieczęcią odpowiedzialną za promocję i marketing lokalnych produktów rolno-spożywczych Izby Gran Canarii.

Sklep uzupełnia wycieczkę, którą odwiedzający Casa Romántica mogą odbyć po 21 gminach wyspy w aneksie budynku. Trasa została wyjaśniona poprzez starannie zaprojektowane dioramy i martwę naturę, które prezentują różne bogactwa rzemieślnicze i gastronomiczne całej wyspy. To unikalna propozycja rekreacyjna, aby zrozumieć esencję, smaki i osobliwości Gran Canarii – jedyna tego typu inicjatywa na Wyspach Kanaryjskich.

W każdym z pokoi i oczywiście w sklepie odwiedzający mogą odkryć i zakupić szeroką gamę smakowitych i unikalnych produktów rzemieślniczych oferowanych przez wyspę: cydry, sery, wina, słodycze, kawę (z własnej posiadłości Víctora Lugo, La Laja), miód, dżemy, rękodzieło, sole, oliwy z oliwek, likiery (w tym własne Casa Romántica, wykonane przez sommeliera Carlosa Peña), rumy, świeże owoce i warzywa z posiadłości.

Wizja przyszłości gastronomii Gran Canarii

Dla Víctora Lugo centrum i sklep nie tylko bezpośrednio udostępniają klientom i odwiedzającym to, co najlepsze w gastronomii Gran Canarii, ale także “podkreślają wspaniałą pracę rolników, hodowców zwierząt, winiarzy, producentów i rzemieślników z wyspy w unikalnym, zrozumiałym i przyjemnym formacie zarówno dla miłośników gastronomii, jak i wszystkich tych, którzy chcą odkryć różnorodność i wysoką jakość smaków Gran Canarii”.

Ponowne otwarcie sklepu jest częścią kompletnej renowacji, którą Lugo i Alonso przeprowadzili po wakacjach. Nowa koncepcja obejmuje jadalnię poświęconą w całości menu degustacyjnemu (Casa Romántica), restaurację z menu executive (Jardines de Casa Romántica) oraz odnowiony taras przy wejściu do lokalu z przekąskami, winami i tapas.

Casa Romántica, po otrzymaniu pierwszego Sol Repsol kilka miesięcy temu, wkracza w sezon letni nie tylko z tymi nowościami, ale także z kulinarnymi ulepszeniami, nowymi surowcami (takimi jak słynny carabinero de La Santa) i ekscytującym kulinarnym postępem, który z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.