Culinary Hotel Awards 2025: Puerto de la Cruz stolicą haute cuisine

Puerto de la Cruz na Teneryfie stało się we wtorek epicentrum kanaryjskiej haute cuisine podczas pierwszej edycji Culinary Hotel Awards 2025. Ta prestiżowa inicjatywa grupy medialnej Prensa Ibérica ma na celu wyróżnienie najlepszych restauracji hotelowych na archipelagu i promowanie wyjątkowej gastronomii Wysp Kanaryjskich.

Misja nagród gastronomicznych

Podczas uroczystej gali prezes grupy wydawniczej Prensa Ibérica, Javier Moll, podkreślił istotę konkursu. “Nagrody te zostały stworzone w celu promowania i uznawania wykwintnej kuchni serwowanej w najlepszych hotelach na Wyspach Kanaryjskich” – zaznaczył. Moll wyjaśnił, że inicjatywa jest bezpośrednim wynikiem zaangażowania mediów grupy – z gazetami El Día i La Provincia jako punktami odniesienia na archipelagu – w tradycję kulinarną i kulturę gastronomiczną wysp, reinterpretowaną z talentem przez współczesnych szefów kuchni.

Gastronomia jako zjawisko kulturowe

Prezes grupy medialnej zwrócił uwagę na rosnące znaczenie kulinariów w społeczeństwie. “Kuchnia jest obecnie zjawiskiem socjologicznym, a zainteresowanie gastronomią wzrosło w Hiszpanii w ostatnich dziesięcioleciach” – stwierdził Moll. Dodał, że dobre jedzenie stało się centrum życia społecznego i kulturalnego, a restauracje przekształciły się w przestrzenie przyjemności, wiedzy, innowacji i kreatywności.

Hotele w czołówce oferty gastronomicznej

Javier Moll podkreślił szczególną rolę hoteli w kształtowaniu kulinarnego oblicza archipelagu. Gastronomia Wysp Kanaryjskich stała się zwierciadłem ich tożsamości, a hotele znajdują się w czołówce, wspierając znaczną część oferty gastronomicznej, która umacnia wyspy jako pierwszorzędną destynację turystyczną. “Często pierwsze doświadczenie tych, którzy odwiedzają Wyspy Kanaryjskie, zaczyna się przed obrusem i smacznym kęsem” – przypomniał prezes.

Unikalna fuzja kultur

Kuchnia kanaryjska wyróżnia się wyjątkowym charakterem wynikającym z połączenia wpływów różnych kontynentów. Moll zaznaczył, że jest ona wynikiem skrzyżowania kultur Ameryki Łacińskiej, Afryki, Hiszpanii i Europy, zdolnych do wytworzenia unikalnej fuzji smakowej. Ta różnorodność składa się na niepowtarzalny charakter lokalnej gastronomii, który przyciąga smakoszy z całego świata.

Rola mediów w promowaniu kultury kulinarnej

W swoim wystąpieniu Javier Moll podkreślił wartość dziennikarstwa gastronomicznego, powołując się na projekty realizowane przez gazety El Día i La Provincia. Wspomniał o cotygodniowym dodatku “Reina el Sabor”, podcaście gastronomicznym oraz udziale dziennikarza José Luisa Reiny w programie “Ponte al Día” w Televisión Canaria, produkowanym przez Videre. “Media odgrywają istotną rolę w rozpowszechnianiu kultury gastronomicznej” – stwierdził, doceniając wysiłki zespołów redakcyjnych w dostarczaniu czytelnikom najlepszych informacji kulinarnych.

Święto dumy archipelagu

Prezes grupy Prensa Ibérica zakończył swoje przemówienie przesłaniem pełnym uznania dla sektora hotelarskiego i gastronomicznego. “Dziś świętujemy znacznie więcej niż ceremonię wręczenia nagród; świętujemy dumę wysp, które zdołały przekształcić swoje hotele w świątynie smaku” – powiedział Moll. Pogratulował wszystkim nominowanym za ich codzienną pracę, przypominając, że odzyskiwanie tradycyjnych przepisów, eksperymentowanie z nowymi teksturami i tworzenie potraw opowiadających historie stanowi prawdziwą wartość kuchni kanaryjskiej. “Już sama obecność tutaj jest sukcesem” – dodał, z góry gratulując zwycięzcom pierwszej edycji Culinary Hotel Awards 2025.