Kolacja mistrzów: Berasategui i Back w Ritz-Carlton Abama

Dla miłośników wykwintnej kuchni 18 października w ekskluzywnej restauracji na Teneryfie odbędzie się wydarzenie, którego nie można przegapić. W Ritz-Carlton Abama spotka się dwóch najbardziej prestiżowych szefów kuchni na świecie: Bask Martín Berasategui i Koreańczyk Akira Back. Goście będą mogli cieszyć się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym, w którym kreatywność i doskonałość gastronomiczna łączą się w ekskluzywnym menu zaprojektowanym przez tych dwóch mistrzów kuchni.

Spotkanie dwóch światów kulinarnych

Południe Teneryfy przygotowuje się do przeżycia bezprecedensowego wydarzenia kulinarnego. Ekskluzywna kolacja na cztery ręce z udziałem Martína Berasategui i Akiry Back zapowiada się jako jedno z najbardziej wyjątkowych wydarzeń gastronomicznych roku na Wyspach Kanaryjskich. Obaj szefowie kuchni odcisnęli swoje piętno na międzynarodowej scenie kulinarnej.

szlaki na teneryfie przystanek rodzinka banner v1

Wydarzenie zostało pomyślane jako dialog między baskijską kuchnią haute cuisine a współczesną kuchnią koreańską. Obaj szefowie połączą swój talent i unikalną technikę, aby zjednoczyć lokalne produkty z globalną kreatywnością. Kolacja odbędzie się w nieporównywalnej scenerii, wśród palm i z widokiem na Atlantyk, w kurorcie, który stał się kulinarnym punktem odniesienia na Wyspach Kanaryjskich.

Menu łączące tradycję z nowoczesnością

Podczas kolacji Berasategui i Back zaoferują menu zaprojektowane tak, aby odzwierciedlało istotę ich kuchni. Gastronomiczna podróż rozpocznie się od czterech przystawek, w tym galaretki truflowej Berasategui i Whiskey Sour, a także Pico de Gallo Taco i bakłażana z miso Akiry Back.

Po tym nastąpi sześć dań głównych, w których głównymi bohaterami będą kanaryjskie produkty i morze. Na stole pojawi się karmelizowane Millefeuille z wędzonego węgorza z foie gras, dymką i zielonym jabłkiem, Carabinero de La Santa z sosem z jego głowy, boczkiem wieprzowym i kimchi, a także Cherne na beurre blanc – bezpośredni ukłon w stronę wyspiarskich korzeni.

Finał słodkich akcentów

Wydarzenie dopełnią dwa emblematyczne desery: Yuzu Mochi z opiekanym kanaryjskim miodem i chrupiącym gofio od Backa oraz lody z wędzonej kukurydzy na solonym karmelu i kakao od Berasategui. Ta propozycja na cztery ręce symbolizuje spotkanie dwóch wizji, które łączy dążenie do doskonałości i miłość do smaków morza, w hołdzie dla kulinarnej doskonałości charakteryzującej kurort.

Szczegóły praktyczne i ceny

Wydarzenie odbędzie się w kurorcie The Ritz-Carlton Abama, gdzie obaj szefowie kuchni mają swoje ekskluzywne restauracje. Cena kolacji wynosi 245 euro za osobę (plus IGIC), a opcjonalne parowanie win kosztuje dodatkowe 150 euro.

Hotel oferuje również kompleksowe pakiety łączące kolację z zakwaterowaniem:

Cena kolacji: 245 euro + IGIC za gościa
Cena parowania win: 150 euro + IGIC za gościa
Pakiet dla dwóch osób (kolacja z parowaniem win i nocleg): od 1001 euro + IGIC
Pakiet dla jednej osoby (kolacja z parowaniem win i nocleg): od 750 euro + IGIC

Epicentrum haute cuisine na Wyspach Kanaryjskich

To spotkanie gastronomiczne nie tylko celebruje połączenie dwóch kuchni, ale także umacnia The Ritz-Carlton Tenerife, Abama jako epicentrum haute cuisine na Wyspach Kanaryjskich. W kurorcie współistnieje osiem restauracji i barów, w tym M.B. Tenerife szefa kuchni Martína Berasategui z dwiema gwiazdkami Michelin oraz Akira Back Tenerife – pierwsza restauracja koreańskiego szefa kuchni w Hiszpanii.

Martín Berasategui – mistrz baskijskiej kuchni

Martín Berasategui, urodzony w San Sebastián w 1960 roku, jest hiszpańskim szefem kuchni z największą liczbą gwiazdek Michelin – łącznie dwunastoma. Od swoich początków w Bodegón Alejandro do poświęcenia w Lasarte-Oria, Berasategui wyznaczył ewolucję współczesnej kuchni baskijskiej dzięki swojej technicznej precyzji i kreatywności. Nagrodzony Nagrodą Gastronomiczną Euskadi i Złotym Medalem za Zasługi w Sztukach Pięknych, jego dziedzictwo czyni go jednym z najbardziej wpływowych szefów kuchni na świecie.

Akira Back – od snowboardu do globalnej gastronomii

Z kolei Akira Back, urodzony w Seulu i wychowany w Kolorado, przeszedł niezwykłą drogę – od profesjonalnego snowboardzisty do twórcy globalnego imperium gastronomicznego. Z ponad 30 restauracjami w miastach takich jak Tokio, Dubaj, Paryż i Londyn, jego kuchnia łączy japońskie i koreańskie wpływy z międzynarodowymi technikami, oferując nowoczesne, żywe i głęboko osobiste podejście do kuchni azjatyckiej.

Ritz-Carlton Abama – luksus w sercu natury

Hotel Ritz-Carlton, Abama położony jest w południowo-zachodniej części wyspy, w pobliżu Guía de Ísora i plaży San Juan, w uprzywilejowanej enklawie między tropikalnymi ogrodami a wulkanicznymi klifami opadającymi do Oceanu Atlantyckiego. Jego struktura przypomina arabską cytadelę w odcieniach terakoty i oferuje wszechogarniający luksus.

Ośrodek jest jednym z najbardziej znanych w Hiszpanii, ponieważ łączy najwyższej klasy gastronomię z wellness, sportem i rekreacją. W jego ofercie znajduje się spa o powierzchni ponad 2500 metrów kwadratowych, prywatny Beach Club i największy Ritz Kids Club w Europie. Dzięki tej kolacji na cztery ręce, The Ritz-Carlton Tenerife, Abama potwierdza swoją rolę jako miejsca dla wspaniałych kulinarnych doświadczeń archipelagu.

Kolacja na cztery ręce z udziałem Martína Berasategui i Akiry Back to kolejny przykład na to, jak Teneryfa umacnia swoją pozycję jako światowy punkt odniesienia w dziedzinie gastronomii.