Kolacja mistrzów: Berasategui i Back w Ritz-Carlton Abama

Dla miłośników wykwintnej kuchni 18 października w ekskluzywnej restauracji na Teneryfie odbędzie się wydarzenie, którego nie można przegapić. W Ritz-Carlton Abama spotka się dwóch najbardziej prestiżowych szefów kuchni na świecie: Bask Martín Berasategui i Koreańczyk Akira Back. Goście będą mogli cieszyć się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym, w którym kreatywność i doskonałość gastronomiczna łączą się w ekskluzywnym menu zaprojektowanym przez tych dwóch mistrzów kuchni.

Spotkanie dwóch światów kulinarnych

Południe Teneryfy przygotowuje się do przeżycia bezprecedensowego wydarzenia kulinarnego. Ekskluzywna kolacja na cztery ręce z udziałem Martína Berasategui i Akiry Back zapowiada się jako jedno z najbardziej wyjątkowych wydarzeń gastronomicznych roku na Wyspach Kanaryjskich. Obaj szefowie kuchni odcisnęli swoje piętno na międzynarodowej scenie kulinarnej.

Wydarzenie zostało pomyślane jako dialog między baskijską kuchnią haute cuisine a współczesną kuchnią koreańską. Obaj szefowie połączą swój talent i unikalną technikę, aby zjednoczyć lokalne produkty z globalną kreatywnością. Kolacja odbędzie się w nieporównywalnej scenerii, wśród palm i z widokiem na Atlantyk, w kurorcie, który stał się kulinarnym punktem odniesienia na Wyspach Kanaryjskich.

Menu łączące tradycję z nowoczesnością

Podczas kolacji Berasategui i Back zaoferują menu zaprojektowane tak, aby odzwierciedlało istotę ich kuchni. Gastronomiczna podróż rozpocznie się od czterech przystawek, w tym galaretki truflowej Berasategui i Whiskey Sour, a także Pico de Gallo Taco i bakłażana z miso Akiry Back.

Po tym nastąpi sześć dań głównych, w których głównymi bohaterami będą kanaryjskie produkty i morze. Na stole pojawi się karmelizowane Millefeuille z wędzonego węgorza z foie gras, dymką i zielonym jabłkiem, Carabinero de La Santa z sosem z jego głowy, boczkiem wieprzowym i kimchi, a także Cherne na beurre blanc – bezpośredni ukłon w stronę wyspiarskich korzeni.

Finał słodkich akcentów

Wydarzenie dopełnią dwa emblematyczne desery: Yuzu Mochi z opiekanym kanaryjskim miodem i chrupiącym gofio od Backa oraz lody z wędzonej kukurydzy na solonym karmelu i kakao od Berasategui. Ta propozycja na cztery ręce symbolizuje spotkanie dwóch wizji, które łączy dążenie do doskonałości i miłość do smaków morza, w hołdzie dla kulinarnej doskonałości charakteryzującej kurort.

Szczegóły praktyczne i ceny

Wydarzenie odbędzie się w kurorcie The Ritz-Carlton Abama, gdzie obaj szefowie kuchni mają swoje ekskluzywne restauracje. Cena kolacji wynosi 245 euro za osobę (plus IGIC), a opcjonalne parowanie win kosztuje dodatkowe 150 euro.

Hotel oferuje również kompleksowe pakiety łączące kolację z zakwaterowaniem:

Cena kolacji: 245 euro + IGIC za gościa
Cena parowania win: 150 euro + IGIC za gościa
Pakiet dla dwóch osób (kolacja z parowaniem win i nocleg): od 1001 euro + IGIC
Pakiet dla jednej osoby (kolacja z parowaniem win i nocleg): od 750 euro + IGIC

Epicentrum haute cuisine na Wyspach Kanaryjskich

To spotkanie gastronomiczne nie tylko celebruje połączenie dwóch kuchni, ale także umacnia The Ritz-Carlton Tenerife, Abama jako epicentrum haute cuisine na Wyspach Kanaryjskich. W kurorcie współistnieje osiem restauracji i barów, w tym M.B. Tenerife szefa kuchni Martína Berasategui z dwiema gwiazdkami Michelin oraz Akira Back Tenerife – pierwsza restauracja koreańskiego szefa kuchni w Hiszpanii.

Martín Berasategui – mistrz baskijskiej kuchni

Martín Berasategui, urodzony w San Sebastián w 1960 roku, jest hiszpańskim szefem kuchni z największą liczbą gwiazdek Michelin – łącznie dwunastoma. Od swoich początków w Bodegón Alejandro do poświęcenia w Lasarte-Oria, Berasategui wyznaczył ewolucję współczesnej kuchni baskijskiej dzięki swojej technicznej precyzji i kreatywności. Nagrodzony Nagrodą Gastronomiczną Euskadi i Złotym Medalem za Zasługi w Sztukach Pięknych, jego dziedzictwo czyni go jednym z najbardziej wpływowych szefów kuchni na świecie.

Akira Back – od snowboardu do globalnej gastronomii

Z kolei Akira Back, urodzony w Seulu i wychowany w Kolorado, przeszedł niezwykłą drogę – od profesjonalnego snowboardzisty do twórcy globalnego imperium gastronomicznego. Z ponad 30 restauracjami w miastach takich jak Tokio, Dubaj, Paryż i Londyn, jego kuchnia łączy japońskie i koreańskie wpływy z międzynarodowymi technikami, oferując nowoczesne, żywe i głęboko osobiste podejście do kuchni azjatyckiej.

Ritz-Carlton Abama – luksus w sercu natury

Hotel Ritz-Carlton, Abama położony jest w południowo-zachodniej części wyspy, w pobliżu Guía de Ísora i plaży San Juan, w uprzywilejowanej enklawie między tropikalnymi ogrodami a wulkanicznymi klifami opadającymi do Oceanu Atlantyckiego. Jego struktura przypomina arabską cytadelę w odcieniach terakoty i oferuje wszechogarniający luksus.

Ośrodek jest jednym z najbardziej znanych w Hiszpanii, ponieważ łączy najwyższej klasy gastronomię z wellness, sportem i rekreacją. W jego ofercie znajduje się spa o powierzchni ponad 2500 metrów kwadratowych, prywatny Beach Club i największy Ritz Kids Club w Europie. Dzięki tej kolacji na cztery ręce, The Ritz-Carlton Tenerife, Abama potwierdza swoją rolę jako miejsca dla wspaniałych kulinarnych doświadczeń archipelagu.

Kolacja na cztery ręce z udziałem Martína Berasategui i Akiry Back to kolejny przykład na to, jak Teneryfa umacnia swoją pozycję jako światowy punkt odniesienia w dziedzinie gastronomii.