20 szefów z gwiazdkami Michelin na Culinary Zinema 2024

Gwiazdy kuchni spotykają się na ekranie

Dwudziestu szefów kuchni legitymujących się łącznie 70 gwiazdkami Michelin spotyka się w niezwykłym projekcie filmowym “One of our own. El legado de Joan Roca visto por 70 estrellas Michelin” – produkcji dokumentalnej będącej hołdem dla szefa kuchni legendarnej restauracji El Celler de Can Roca. Film wyreżyserowany przez Jorge Fernándeza Mayorala (Logroño, 1982) i Virginię Jönas Urigüen (Bilbao, 1975) zamknie tegoroczną edycję festiwalu Culinary Zinema w San Sebastián.

Właśnie dlatego Por Fogones będzie bardziej niż kiedykolwiek związany z naszą odwieczną refleksją, że “nie ma gastronomii bez kultury, ani kultury bez gastronomii”.

Kulinarny thriller z Tajlandii otwiera festiwal

Pen-Ek Ratanaruang (Bangkok, 1962), stała bywalczyni prestiżowych festiwali filmowych w Cannes, Berlinie i Wenecji, powraca do San Sebastián z nowym projektem. Tajlandzka reżyserka, która w 2007 roku zaprezentowała na festiwalu Perlak film “Ploy” po jego selekcji na Quinzaine des Réalisateurs, tym razem otworzy sekcję kulinarnym thrillerem “Morte cucina”. W filmie bohaterka wykorzystuje swoje kulinarne mistrzostwo, aby dokonać zemsty – intrygujące połączenie gastronomii z dramatem.

Japoński szef kuchni w baskijskiej dolinie

“Tetsu, Txispa, Hoshi” to film dokumentalny o japońskim szefie kuchni Tetsuro Maedzie i jego restauracji Txispa, położonej w malowniczej dolinie Atxondo, u podnóża góry Anboto w Bizkaii. Reżyser Jon Arregui Larrazabal (Portugalete, 1970) bierze udział w sekcji po raz drugi – w 2013 roku zaprezentował film “Euskadi, cocina en la cumbre”, wyreżyserowany wspólnie z Francisco Javierem Gutiérrezem Peredą.

Debiuty reżyserskie w menu festiwalu

Francuski reżyser Nan Feix (Paryż, 1974) zaprezentuje swój pierwszy pełnometrażowy film “Mam” – fabularną opowieść o kucharzu z Teksasu, który zakochuje się w wietnamskiej kuchni podczas podróży i marzy o otwarciu własnej restauracji w Nowym Jorku.

Mariana Erijimovich (Buenos Aires, 1975) w swoim reżyserskim debiucie prezentuje “Jota Urondo, un cocinero impertinente”, wyreżyserowany wspólnie z doświadczonym argentyńskim filmowcem Juanem Villegasem (Buenos Aires, 1971), znanym z filmu “Los suicidas” (2005) pokazanego na New Directors. Ten dokumentalny portret przedstawia argentyńskiego szefa kuchni Javiera Urondo i przestrzeń oporu kulturowego, którą stworzył na jednym z rogów Buenos Aires.

Katalonia promuje swoją kulinarną doskonałość

Katalońska Agencja Turystyki Generalitat de Catalunya sponsoruje sekcję Culinary Zinema, nadając widoczność swojemu wyróżnieniu “Katalonia, Światowy Region Gastronomii 2025” i promując kampanię prezentującą doskonałość katalońskiej kuchni na całym świecie.

Ekskluzywne kolacje tematyczne

Czterem z pięciu filmów w sekcji towarzyszyć będą tematyczne kolacje, które odbędą się między 23 a 26 września w Baskijskim Centrum Kulinarnym. Culinary Zinema zachowa swój charakterystyczny, kameralny format dziesięciu osób przy stole, sprzyjający dialogowi i pogłębianiu doświadczenia kulinarnego. Wykładowcy i studenci Basque Culinary Center wezmą udział we wszystkich kolacjach, współpracując zarówno w kuchni, jak i obsłudze.

Bilety łączone na projekcje i kolacje trafią do sprzedaży w piątek 29 sierpnia o godzinie 10:00 za pośrednictwem stron sansebastianfestival.com i tickets.kutxabank.es. Cena biletu na seans z kolacją tematyczną wynosi 85 euro.

Azjatyckie smaki na otwarcie

Kolacje tematyczne Culinary Zinema rozpoczną się 23 września po projekcji tajskiego filmu “Morte cucina”. Menu zaprojektują Álex Zurdo, Txitxo Fernández i Gabryella Ismeria z Kitchen 154 – madryckiego projektu, który uczynił azjatycką kuchnię uliczną swoim znakiem rozpoznawczym. Od założenia w 2014 roku szefowie kuchni podbili miasto tętniącymi życiem lokalami, gdzie smak ma pierwszeństwo przed formą, a rządzą przyprawy, pikantność i autentyczność. Ich filozofia jest jasna: “Żadnego gastro, żadnego pozowania” – tylko intensywne dania nawiązujące do rynków Bangkoku, Hanoi czy Luang Prabang.

Japońska precyzja w wykonaniu mistrza

Film dokumentalny “Tetsu, Txispa, Hoshi” otwiera drzwi do kreatywnego wszechświata japońskiego szefa kuchni Tetsuro Maedy i jego restauracji Txispa. Z tej wyjątkowej okazji to sam Maeda zaprojektuje ekskluzywne menu na środę 24 września, dzieląc się swoim szczególnym sposobem rozumienia kuchni – intymnym, zaskakującym i głęboko związanym z czystością produktu oraz ogniem żaru, symbolem japońskiej kultury gastronomicznej. Propozycja zabierze gości w podróż smaków przywołujących esencję Japonii: fermenty, maceracje i przetwory zinterpretowane na nowo z lokalnymi, świeżymi i sezonowymi składnikami, wzbogacone niepowtarzalnym baskijskim akcentem.

Argentyński bunt na talerzu

Film “Jota Urondo, bezczelny kucharz” portretuje argentyńskiego szefa kuchni Javiera Urondo i przestrzeń kulturowego oraz gastronomicznego oporu, którą stworzył na rogu Buenos Aires – Urondo Bar. Jego kuchnia, pełna pamięci i charakteru, staje się aktem tożsamości i spotkania. W nocy z czwartku na piątek 25 września to sam Urondo wraz ze swoim zespołem przygotuje kolację prosto z Argentyny – propozycję łączącą smak, historię i bunt, zgodnie z duchem filmu.

Wielki finał z legendami gastronomii

Film dokumentalny “Uno de los nuestros” oddaje hołd dziedzictwu Joana Roca, szefa kuchni El Celler de Can Roca, oczami 70 gwiazdek Michelin. Ten pokaz zamknie tegoroczną edycję Culinary Zinema, a ostatnia kolacja w piątek 26 września połączy dwie czołowe postacie międzynarodowej gastronomii: Joana Rocę i Daniego Garcíę w menu na cztery ręce. To idealny finał pozwalający widzom ponownie przeżyć hołd pokazany w filmie, przekształcony w niezapomniane doświadczenie gastronomiczne.

Por Fogones z dumą i odpowiedzialnością uczestniczy po raz kolejny w Culinary Zinema, relacjonując na wyłączność i z pierwszej ręki najważniejszą sekcję kina gastronomicznego, którą festiwal filmowy klasy A organizuje i poświęca na całym świecie dzięki sojuszowi Międzynarodowego Festiwalu Filmowego w San Sebastián i Baskijskiego Centrum Kulinarnego. Śledźcie nas na Instagramie, X i TikToku pod @javiers_gastro.