najlepszy ser wysp kanaryjskich 2026 agrocanarias

Najlepszy ser Wysp Kanaryjskich 2026 – triumf Gran Canarii

Turystyka /

Ser z Gran Canarii najlepszy na wyspach

Miłośnicy rzemieślniczych serów mogą nie być zaskoczeni tą wiadomością, ale dla całej gastronomicznej sceny Kanarów ma ona ogromne znaczenie. Ser La Gloria, wytwarzany z surowego mleka koziego przez José Miguela Ortegę Suáreza z Gran Canarii, został wybrany Najlepszym Serem Wysp Kanaryjskich 2026 podczas oficjalnego konkursu Agrocanarias, organizowanego przez Kanaryjski Instytut Jakości Agro-Żywnościowej (ICCA).

W tegorocznej edycji wzięły udział aż 264 próbki pochodzące z 85 serowarni ze wszystkich Wysp Kanaryjskich, które rywalizowały w sześciu kategoriach. Wśród nagród znalazły się: Najlepszy Ser Wysp Kanaryjskich 2026, Najlepszy Ser Ekologiczny Wysp Kanaryjskich 2026, Najlepszy Ser Limitowanej Produkcji Wysp Kanaryjskich, Najlepszy Wizerunek i Prezentacja 2026, Najlepszy Ser Popularny Wysp Kanaryjskich 2026 oraz Najlepszy Ser Dziecięcy Wysp Kanaryjskich 2026.

Surowe mleko i tradycyjne metody

Zgłoszone do konkursu sery zostały poddane ocenie panelu specjalistów, którzy analizowali różne parametry sensoryczne podczas fazy wzrokowej, węchowej i smakowej degustacji. Eksperci brali pod uwagę takie kryteria jak jakość, złożoność aromatyczna, równowaga oraz cechy charakterystyczne poszczególnych produktów. Ser półdojrzały posmarowany gofio z La Glorii, który od lat produkowany jest w gospodarstwie hodowlanym liczącym dwa tysiące kóz rasy majorera, spełniał wszystkie te wymagania.

Serowarnia znajduje się na południu Gran Canarii, a prowadzą ją José Miguel Ortega Suárez i Francisca Olga Pérez Navarro, którzy przejęli rodzinny biznes po długiej tradycji rodzinnej. To właśnie surowe mleko od własnych zwierząt jest głównym składnikiem ich wyrobów. Obecnie produkują średnio 65 000 kilogramów sera rocznie.

Podwójne zwycięstwo cztery lata później

Warto przypomnieć, że w 2021 roku La Gloria również odniosła spektakularny sukces, zdobywając nagrodę Najlepszego Sera Wysp Kanaryjskich w oficjalnym konkursie Agrocanarias 2021 – wówczas za sprawą sera posmarowanego oliwą z oliwek extra vergine. Obecne wyróżnienie zaowocuje publikacją reportażu na stronie internetowej instytutu. Nagrodzone produkty będą mogły przez rok posługiwać się oficjalnym znakiem uzyskanej nagrody oraz wezmą udział w działaniach promocyjnych i informacyjnych prowadzonych przez ICCA.

Co więcej, wszystkie produkty dopuszczone do konkursu mają pokryte koszty rejestracji i logistyki, aby wziąć udział w dwóch najważniejszych wydarzeniach branżowych: Gourmets Quesos Championship 2027 w Madrycie oraz World Cheese Awards 2026, których kolejna edycja odbędzie się w Kordobie.

66 nagród dla serowarów z całego archipelagu

W tegorocznej edycji Nagród Agrocanarias 2026 przyznano łącznie 66 wyróżnień: 38 wielkich złotych medali, 22 złote medale oraz sześć nagród specjalnych. Gran Canaria przewodziła klasyfikacji medalowej z 22 wyróżnieniami. Kolejne miejsca zajęły: La Palma z 16 nagrodami, Fuerteventura z 14, Lanzarote z 8, Teneryfa z 5, La Gomera z 2 oraz El Hierro z 1.

Wielkie złote medale i inne wyróżnienia

Nagroda dla Najlepszego Sera Limitowanej Produkcji 2026 przypadła serowi El Minero – serowi z surowego mleka koziego pokrytemu popiołem i pleśnią Penicillium candidum, wytwarzanemu przez Melquiadesa Ancora Expósito Hernándeza na Teneryfie. Ten sam ser zdobył także wielki złoty medal w kategorii serów z obecnością pleśni na powierzchni.

Z kolei ser Aborigen autorstwa Jenifer Santos Cabrera z Teneryfy został uznany za Najlepszy Ser Ekologiczny Wysp Kanaryjskich 2026 w kategorii dojrzałego sera koziego z surowego mleka.

Nagroda dla Najlepszego Sera Popularnego Wysp Kanaryjskich 2026, wybranego przez panel konsumentów złożony z uczniów i nauczycieli CIFP Virgen de Las Nieves na La Palmie, powędrowała do sera wędzonego La Candilera od Moisésa Carmony Fernándeza (Chroniona Nazwa Pochodzenia – ser palmero). Ser ten zdobył również wielki złoty medal w kategorii sera dojrzałego z surowego mleka koziego.

Dziecięce jury wyróżniło jako Najlepszy Ser Wybrany przez Jury Dziecięce ser Julián Díaz – kozie sery posmarowane oliwą z oliwek od Arquema (Chroniona Nazwa Pochodzenia – ser majorero). Ser ten został także nagrodzony złotym medalem w kategorii sera dojrzałego z mleka pasteryzowanego.

Ostatnią nagrodę specjalną – za Najlepszy Wizerunek i Prezentację 2026 – otrzymał ser La Ampuyenta autorstwa Héctora Luisa Cabrery Gonzáleza (Chroniona Nazwa Pochodzenia – ser majorero). Produkt ten zdobył również złoty medal.

Pozostałe wielkie złote medale

Wśród produktów wyróżnionych wielkim złotym medalem znalazły się:

Kategoria serów półdojrzałych z surowego mleka koziego:

  • Las Cuevas wędzony i Las Cuevas posmarowany papryką – Félix Alberto Gil Rodríguez (La Palma)
  • Luna de Awara półdojrzały kozi – Lácteos Inlaka (Chroniona Nazwa Pochodzenia – ser palmero)
  • Filo El Cuchillo – Serowarnia Filo El Cuchillo (Lanzarote)
  • El Roque – Oliver Martín Hernández (Chroniona Nazwa Pochodzenia – ser palmero)
  • La Gloria – José Miguel Ortega Suárez (Gran Canaria)

Pozostałe wyróżnione sery:

  • Maxorata kozi posmarowany papryką i Selectum mieszany posmarowany papryką – Grupo Ganaderos de Fuerteventura (Chroniona Nazwa Pochodzenia – ser majorero)
  • Morales – Juan Suárez e Hijos (Gran Canaria) – ser z mleka koziego, owczego i krowiego posmarowany gofio
  • Vulcano – Finca de Uga (Lanzarote) – ser dojrzały z mleka pasteryzowanego
  • Julián Díaz kozi posmarowany papryką – Arquema (Chroniona Nazwa Pochodzenia – ser majorero)
  • Guarapo Colombina kozi wędzony – Guarapo Colombina (La Gomera)
  • Guatisea kozi z ziołami prowansalskimi – Serowarnia Montaña Blanca (Lanzarote) – ser półdojrzały z mleka pasteryzowanego

Źródło

Przewijanie do góry
Share via
Facebook
X (Twitter)
LinkedIn
Mix
Email
Print
Copy Link
Copy link
CopyCopied