W tym roku region Acentejo na Teneryfie zmagał się z wyjątkowo trudnym sezonem dla kasztanów. Skutki długotrwałej suszy i pożarów, które w sierpniu zniszczyły wiele drzew, w tym historyczny kasztan Las Siete Pernadas, znacząco zmniejszyły produkcję. Mimo tego rada miasta La Victoria podkreśla znaczenie kasztanów jako elementu dziedzictwa kulturowego.
Kasztany w kuchni
Kasztany zostały wyróżnione w różnorodnych działaniach gastronomicznych w La Victoria. Znani szefowie kuchni, jak Manu Regalado i Richard Etherington, zaprezentowali innowacyjne dania z kasztanami, w tym tapasy i warsztaty kulinarne, ukazując wszechstronność tego owocu w kuchni.
Historia i kultura kasztanów na Teneryfie
Kasztan był wprowadzony do uprawy na Teneryfie przez konkwistadorów i przez wiele lat stanowił ważny element diety. W przeszłości kasztany były nie tylko pokarmem, ale również pomagały w domowym budżecie poprzez wymianę na inne produkty.
Drzewa kasztanowe miały również inne zastosowania, takie jak materiał budowlany, meblarski czy koszykarstwo (wyplatanie koszy). Zmiany gospodarcze, takie jak rozwój turystyki i emigracja do Wenezueli, wpłynęły na zmniejszenie roli kasztanów w gospodarce.
Bogactwo odmian kasztanów
Na Wyspach Kanaryjskich odnotowano aż 38 odmian kasztanów, z czego 21 znajduje się na Teneryfie. Wśród nich wyróżniają się takie odmiany jak De Room, Mulaty, Araferas, czy Castagrande, każda z nich mająca swoje unikalne cechy smakowe i właściwości.
Uprawa kasztanów na Teneryfie
Kasztany uprawiane są głównie w dwóch regionach Teneryfy – na północy, w wilgotniejszym klimacie oraz w południowej części wyspy, w suchym i wietrznym środowisku. Wysokość upraw waha się od 800 do 1100 metrów nad poziomem morza. Kasztany stanowią ważny element krajobrazu środkowych terenów wyspy i często są uprawiane w towarzystwie ziemniaków i innych warzyw.
Kasztanowe dziedzictwo Teneryfy
Kasztan na Teneryfie to nie tylko źródło pożywienia, ale również ważny element dziedzictwa kulturowego i historycznego wyspy. Od roli w gospodarce po zastosowanie w rzemiośle i kulinariach, kasztany odgrywają ważną rolę w życiu mieszkańców Teneryfy.
Mimo trudności, jakie napotyka produkcja kasztanów, istotne jest dalsze docenianie ich wartości zarówno kulturowej, jak i ekonomicznej. Wspieranie lokalnych upraw i promowanie różnorodnych zastosowań kasztanów może pomóc w zachowaniu tego wyjątkowego elementu dziedzictwa Teneryfy.
