Kawiarnia na szczycie
Kawiarnia Volcano Teide, mieszcząca się na Tenerywie, ponownie znalazła się w centrum uwagi podczas prestiżowych targów GastroCanarias 2026. Luis Martínez, reprezentujący lokal, zdobył drugie miejsce w konkursie na najlepszy barraquito na Wyspach Kanaryjskich. Jego zwycięska propozycja, przygotowana na wysokości ponad 2300 metrów nad poziomem morza, była inspirowana widokiem na morze chmur oraz wulkanicznym krajobrazem Teide i wyspy La Palma.
Smak La Palmy i Teide
Kluczem do sukcesu okazała się wyjątkowa receptura. Martínez przygotował barraquito z kawy Don Manuel, która palona jest na La Palmie. Dzięki temu napój znalazł się w ścisłej czołówce najlepszych kaw na archipelagu, przegrywając zwycięską propozycję jedynie o kilka punktów. Sekret tkwi w idealnym balansie pomiędzy kawą, likierem, mlekiem i aromatami – wszystko po to, by żaden ze składników nie dominował nad pozostałymi.
Powrót do korzeni
Barraquito Volcano Teide powstał jako hołd dla pierwszego barraquito w historii, który podano w legendarnej kawiarni Imperial w Santa Cruz na Teneryfie. Podczas prezentacji Luis Martínez podkreślił, że podstawowe składniki tego kultowego napoju – kawa, mleko skondensowane, likier 43, spienione mleko, cynamon i cytryna – pozostają niezmienne od lat. „To, co naprawdę ewoluowało, to technika, balans, jakość produktów i sposób podania” – zaznaczył.
Harmonia smaków i widoków
W konkursie wzięło udział dziesięciu uczestników. Każdy z nich miał 15 minut na przygotowanie i obronę swojej propozycji przed jury. Konkurs na najlepszy barraquito uchodzi za jedną z najchętniej oglądanych konkurencji podczas GastroCanarias.
Luis Martínez podkreślił, że jego celem było stworzenie harmonijnej kompozycji, w której żaden smak nie dominuje, a każdy składnik – od ekologicznej kawy specjalistycznej po likier 43, mleko, cynamon i wiórki cytryny – ma swoje miejsce i można go wyczuć z równą intensywnością.
Estetyka wulkanicznego krajobrazu
Barraquito Volcano Teide powstaje w kawiarni mieszczącej się przy stacji bazowej kolejki linowej na Teide, na wysokości 2356 metrów. Ogromną wagę przyłożono tu także do estetyki podania. Krem mleczny w napoju przywołuje na myśl charakterystyczne morze chmur nad Teide, podczas gdy poziomo ułożony cynamon i starte wiórki cytryny dodają nie tylko aromatu i świeżości, ale stanowią wizualne nawiązanie do wulkanicznego otoczenia otaczającego kawiarnię Volcano Teide.
Najświeższe wieści z Wysp Kanaryjskich
Codzienne newsy, alerty pogodowe i praktyczne informacje – prosto z wysp, po polsku. Mieszkamy tu i wiemy co się dzieje, zanim trafi do mediów. Wszystko publikujemy na naszym kanale WhatsApp – bez pośredników, bez algorytmu.
Nawet 1000 euro ulgi za wynajem mieszkania. Mało znana ulga podatkowa na Wyspach Kanaryjskich
Teneryfa na targach IMEX we Frankfurcie: nowe trasy i hotele kluczem do rozwoju turystyki MICE
Amerigo Vespucci zawija na Teneryfę. Włoski żaglowiec cumuje w stolicy
Siedem przykazań na papieską mszę na Teneryfie. Organizatorzy publikują zasady
Nowe przepisy zahamowały lawinę mieszkań turystycznych na Wyspach Kanaryjskich? Oto fakty
Zwycięska kanapka z wulkanu na GastroCanarias 2026
Nowy, ekologiczny prom Mercedes Pinto dołącza do floty na Wyspach Kanaryjskich
Guachinche El Ramal na Teneryfie: autentyczna kuchnia kanaryjska w dobrej cenie
Nowa kładka na Teneryfie budzi emocje. Prezydentka wyspy odpowiada na krytykę
