Sztuka w każdej warstwie
Są miejsca, które odwiedza się raz, a pamięta się je zawsze. La Taberna Burger Art w Telde to jeden z tych lokali, gdzie burger przestaje być zwykłym fast foodem, a staje się manifestem kulinarnej pasji. Doramas Sosa od dziewięciu lat udowadnia, że robienie burgerów to także rzemiosło z autorskim sznytem.
Zanim pierwsze danie trafi na stół, już odbywasz podróż. Ściany La Taberna Burger Art to starannie zaprojektowany wszechświat – komiksy, kino, figurki kolekcjonerskie i odniesienia do ukochanej popkultury. Każdy kąt to element układanki doskonale skonstruowanej tożsamości. Fani klimatów geekowskich znajdą tu swój azyl; ci, którzy do tej pory stronili od takich tematów, wyjdą stąd nieco bardziej wtajemniczeni.
Burger z donutem, który wyprzedził modę
Doramas Sosa to nie tylko twarz lokalu, ale przede wszystkim jego dusza. To on wprowadził na wyspę pierwszego burgera z donutem, wyprzedzając trend, który później stał się wiralem w całej Hiszpanii. Ta umiejętność przewidywania i proponowania nowości, zanim zrobi to ktokolwiek inny, pozostaje jego znakiem rozpoznawczym. Robi to z wyczuciem i bez ulegania modzie dla samej mody.
Lokalne smaki w burgerowej odsłonie
Koncepcja kulinarna La Taberna Burger Art opiera się na prostej i skutecznej filozofii: kupować najlepsze produkty i łączyć je z inteligencją. Bez zbędnych udziwnień, bez oszustwa. Efektem są niezapomniane burgery, których nazwy stanowią hołd dla filmów i komiksów – każdy kęs to jakby kolejna referencja do skolekcjonowania na podniebieniu.
„La Gran Can” to już klasyka domu i swoisty manifest kanaryjskiej tożsamości: bułka z ziarnami, wołowina, pomidor, smażony banan, karmelizowana cebula, kanaryjskie mojo migdałowe i wędzony ser z wysp. To bezpretensjonalne ćwiczenie z kanaryjskości, w którym banan i mojo nie są turystycznym ukłonem, ale składnikami autentycznie podnoszącymi całość. Słodkie, wędzone, kremowe – to burger, który powinien znaleźć się w każdym przewodniku po lokalnych produktach.
Michael Jackson – burger z charakterem
Limitowana kreacja miesiąca nosi nazwę Michael Jackson i jest pełna ukłonów w stronę Króla Popu. Składa się z bułki brioche, smasha z wołowiny Angus, roztopionego cheddara, domowej smażonej cebuli oraz specjalnego sosu Moonwalk alioli z czarnym czosnkiem, który domyka kęs z elegancją i głębią smaku. Dodatkowo, z okazji premiery wyczekiwanego biopiku o Michaelu, burgerowi towarzyszą prezenty i loterie przez cały miesiąc, co zamienia wizytę w przeżycie wykraczające poza sferę kulinarną. Kreacja z własną osobowością i własnym rytmem – tak jak jej inspiracja.
Reszta karty: filmy, które kusi się spróbować
Pozostałe propozycje z menu, których tytuły zaczerpnięto z filmów i komiksów, zachęcają do powrotów. Nie dlatego, że są fanaberią, ale dlatego, że są po prostu dobrze zrobione. Opcje z kurczakiem i wersja wegetariańska poszerzają spektrum, nie uciekając się do łatwych rozwiązań – tutaj każdy składnik jest traktowany z takim samym szacunkiem.
Papas Pull Fiction – must have na przystawkę
Wśród przekąsek na szczególną uwagę zasługują Papas Pull Fiction. Warstwa ziemniaków hojnie pokryta rozdrobnioną wieprzowiną marynowaną w sosie BBQ, sosem cheddar, kiełbasą i smażoną cebulą. To danie, które ląduje na każdym stole, które dzieli się z innymi i które wywołuje debatę, czy zamówić drugą porcję. Słodkie, sycące i wykonane z przekonaniem. Klasyk domu w pełni zasłużenie.
Więcej niż kucharz – Doramas Sosa i jego świat
To, co czyni Doramasa Sosę postacią wyjątkową na kanaryjskiej scenie gastronomicznej, to nie tylko jego kuchnia. Co tydzień prowadzi autorski podcast „Helado Oscuro”, który stał się absolutnym punktem odniesienia na Wyspach Kanaryjskich. Kultura, gastronomia, rozrywka – format odzwierciedlający tę samą multidyscyplinarną osobowość, którą czuć w jego lokalu. Kucharz, komunikator, kolekcjoner – profil idealnie wpisujący się w dzisiejsze czasy i w to, czego poszukuje współczesny gość: autentyczności i spójności.
Jeśli macie ochotę, możecie śledzić nas na Instagramie, X i TikToku pod nickiem @javiers_gastro.
Najświeższe wieści z Wysp Kanaryjskich
Codzienne newsy, alerty pogodowe i praktyczne informacje – prosto z wysp, po polsku. Mieszkamy tu i wiemy co się dzieje, zanim trafi do mediów. Wszystko publikujemy na naszym kanale WhatsApp – bez pośredników, bez algorytmu.
Papież Leon XIV na Gran Canarii. Spotka się z migrantami w Arguineguín
Dzień Afryki w La Lagunie: moc atrakcji na Teneryfie
Nowe domy na La Palmie: 95 rodzin otrzyma klucze w tym roku
Inwestycje hotelowe na Kanarach i Balearach: miliardy euro i rekordowa rentowność
Turyści przyłapani na kradzieży roślin z Parku Narodowego Teide. Grozi im wysoka kara
Nowy hotel butikowy w El Cotillo: Inwestycja Montebalito na Fuerteventurze
Lago Martiánez na Teneryfie: brak kolejnych niebezpiecznych pustek, remont trwa
Projekt walki z filokserą: nowa nadzieja dla kanaryjskich winnic
El Jilorio w La Lagunie: restauracja, która podbiła serca mieszkańców
