Kurczak dwukrotnie droższy na Kanarach niż w Hiszpanii

Mieszkańcy Wysp Kanaryjskich odczuwają na własnej kieszeni gwałtowny wzrost cen kurczaka. Według najnowszych danych Narodowego Instytutu Statystyki (INE), w 2025 roku ceny mięsa drobiowego na archipelagu rosną dwukrotnie szybciej niż w całej Hiszpanii – o 4,4% w porównaniu do krajowej średniej wynoszącej 2,2%.

Kanary na drugim miejscu w Hiszpanii pod względem wzrostu cen

Ten dramatyczny wzrost plasuje Wyspy Kanaryjskie na drugim miejscu w całym kraju, ustępując jedynie Asturii, gdzie ceny poszły w górę o 5,4%. Różnica ta po raz kolejny pokazuje, jak drogie jest życie na archipelagu w porównaniu z resztą Hiszpanii, szczególnie jeśli chodzi o podstawowe produkty żywnościowe jak mleko, owoce czy olej.

Konkretne przykłady można zobaczyć na półkach sklepowych – w jednej z głównych sieci supermarketów cały kurczak kosztuje już 5,49 euro za kilogram (wzrost o około 30 centów od początku roku), podczas gdy pierś z kurczaka osiągnęła cenę 9,45 euro, czyli o 45 centów więcej niż na początku 2025 roku. To bezpośredni cios w budżety kanaryjskich rodzin, którym coraz trudniej jest pozwolić sobie na mięso tradycyjnie uważane za przystępne cenowo.

Brazylia daleko, ale kluczowa dla kanaryjskiego stołu

Główną przyczyną obecnej sytuacji jest zakłócenie dostaw z Brazylii – kraju oddalonego o ponad 6000 kilometrów, ale kluczowego dla kanaryjskiego rynku mięsa. Po wykryciu w maju ogniska ptasiej grypy na farmie w Montenegro w stanie Rio Grande do Sul, Unia Europejska natychmiast zamknęła import z tego południowoamerykańskiego giganta.

Skutki tej decyzji są szczególnie dotkliwe dla Wysp Kanaryjskich, gdzie około 70% mrożonego kurczaka spożywanego w domach, restauracjach i hotelach pochodziło właśnie z brazylijskiego rynku. W 2024 roku do kanaryjskich portów trafiło 39 816 ton mrożonego kurczaka, z czego aż 27 404 tony – ponad dwie trzecie – pochodziło z Brazylii. Ta zależność była tak duża, że rok do roku wzrosła jeszcze o 3%, co oznaczało dodatkowe 822 tony.

Poszukiwanie alternatyw w Argentynie i Chile

Atrakcyjność brazylijskiego rynku wynikała z jego zdolności do produkcji na masową skalę przy niskich kosztach, co gwarantowało konkurencyjne ceny w porównaniu z innymi dostawcami. Teraz, gdy ten przepływ został przerwany, operatorzy hurtowi desperacko szukają alternatyw.

Chociaż zarówno Ministerstwo Rolnictwa Rządu Wysp Kanaryjskich, jak i importerzy zapewniają, że sytuacja jest tymczasowa, już teraz badają inne źródła dostaw – Argentynę, Chile, a nawet kraje europejskie. Problemem jest jednak to, że oferują one wyższe ceny i bardziej ograniczone wolumeny, co dodatkowo może podbić koszty dla końcowych konsumentów.

Historia wzrostów cen na archipelagu

To nie pierwszy raz, gdy ceny mięsa drobiowego gwałtownie rosną w ostatnich latach. Poprzedni dramatyczny wzrost nastąpił w połowie 2022 roku, tuż po wybuchu wojny w Ukrainie, gdy podwyżki osiągnęły poziom dwucyfrowy. Wtedy jednak Wyspy poruszały się w tempie podobnym do średniej krajowej z powodu ogólnego wzrostu kosztów produkcji.

Analizując dłuższą perspektywę, od kwietnia 2021 roku – gdy rozpoczął się kryzys transportowy po pandemii – kurczak podrożał o 24,2% w całej Hiszpanii i aż o 27,8% na Wyspach Kanaryjskich. Różnica 3,6 punktu procentowego potwierdza, że strukturalne dodatkowe koszty życia na odległym terytorium wyspiarskim przekładają się na wyższe ceny dla lokalnych mieszkańców.

Pasza i energia napędzają wzrost kosztów

Oprócz kryzysu związanego z zakazem importu brazylijskiego mięsa, na wzrost cen kurczaka wpływają także inne czynniki strukturalne. Pierwszy to koszt paszy dla zwierząt, która w dużej mierze zależy od cen kukurydzy i soi. Oba zboża podrożały z powodu niestabilności na rynkach międzynarodowych po wojnie w Ukrainie i napięć w handlu światowym.

Pasza stanowi aż do 70% kosztów produkcji drobiu, więc wszelkie zmiany automatycznie przekładają się na ceny dla konsumentów. Drugim kluczowym elementem jest energia, niezbędna dla produktu wymagającego nieprzerwanego łańcucha chłodniczego.

W ciągu ostatnich dwóch lat zdrożała energia elektryczna potrzebna do utrzymywania mrożonek, olej napędowy dla statków oraz paliwo dla ciężarówek dystrybucyjnych. Te wzrosty kosztów są szczególnie odczuwalne na tak rozproszonej geograficznie wyspie jak Wyspy Kanaryjskie, gdzie transport między wyspami i z lądem stanowi znaczną część końcowej ceny produktów.