Najlepsze gofio wybrane! Konkurs Agrocanarias 2025

Molino de Gofio Buen Lugar triumfuje w konkursie Agrocanarias 2025

Średnio prażone proso gofio produkowane przez Molino de Gofio Buen Lugar SL pod chronionym oznaczeniem geograficznym (ChOG) Gofio Canario zostało uznane za najlepsze na archipelagu przez panel degustacyjny konkursu Agrocanarias 2025. Konkurs organizowany jest przez rząd Wysp Kanaryjskich za pośrednictwem Kanaryjskiego Instytutu Jakości Rolno-Spożywczej (ICCA), a w tej edycji współorganizatorem było Cabildo de La Palma.

Firma Gofio Buen-Lugar, założona w 1958 roku w gminie Firgas na Gran Canarii, wytwarza swoje produkty przy użyciu tradycyjnych technik mielenia kamienia. Od dziesięcioleci know-how rodziny Almeida jest przekazywane z pokolenia na pokolenie jako zobowiązanie do naturalnej produkcji, która wzmacnia smak, aromat i konsystencję gofio, nie rezygnując jednocześnie z ciągłego doskonalenia i modernizacji procesów produkcyjnych.

Uroczyste ogłoszenie wyników

Minister Rolnictwa, Hodowli Zwierząt, Rybołówstwa i Suwerenności Żywnościowej, Narvay Quintero, oraz dyrektor Kanaryjskiego Instytutu Jakości Produktów Rolno-Spożywczych (ICCA), Luis Arráez Guadalupe, ogłosili nagrodzone produkty w czwartek 11 września podczas ceremonii zorganizowanej w siedzibie autonomicznego organu w Santa Cruz de Tenerife.

Podczas swojego przemówienia szef departamentu podkreślił, że dzięki tej inicjatywie “rząd Wysp Kanaryjskich promuje produkt, który jest częścią naszej historii i kluczowym czynnikiem zachęcającym do zdrowego odżywiania”. Zwrócił również uwagę na program “Gofio, olimpijskie śniadanie”, opracowany przez rząd regionalny za pośrednictwem GMR Canarias, który “od uruchomienia w ubiegłym roku odwiedził dwadzieścia szkół, z olimpijczykiem Mario Pestano jako ambasadorem, aby przybliżyć ponad 1500 uczniom korzyści płynące ze zdrowego odżywiania opartego na spożyciu lokalnych produktów, takich jak gofio”.

Rekordowa liczba uczestników i degustacja w ciemno

W tej edycji konkursu, która odbyła się w dniach 30 i 31 lipca na La Palmie, wzięło udział 41 próbek z jedenastu młynów na Wyspach Kanaryjskich. Łącznie przyznano osiemnaście nagród – dwanaście medali i sześć specjalnych wyróżnień. Podczas dwóch dni degustacji panel wyspecjalizowanych degustatorów wybierał medale i wyróżnienia w drodze degustacji w ciemno, nie wiedząc, które produkcje były oceniane.

Specjalne wyróżnienia i nagrody publiczności

Jury postanowiło przyznać specjalne wyróżnienie dla Najlepszego Lokalnego Ziarna Gofio Wysp Kanaryjskich 2025, a także duży złoty medal, produkcji ciecierzycy La Molina José María Gil na Lanzarote. Nagroda dla najlepszego niesolonego Gofio Wysp Kanaryjskich 2025, a także srebrny medal, trafiły do produkcji pszenicy, prosa i jęczmienia Molino Abuelo Pancho, produkowanej przez Óscara Feblesa Méndeza na El Hierro.

Nagroda za najlepszy wizerunek i prezentację 2025 r. trafiła do gofio de millo z Molino San Pedro, wyprodukowanego przez José Antonio Hernándeza Rivero na Gran Canarii. Najlepsze Gofio wybrane przez Nuestros Mayores 2025, które również zdobyło złoty medal, otrzymało Gofio La Escalona de trigo, produkowane na Teneryfie przez Carmen Marię Tacoronte Moreno.

Nagroda Best Gofio, wybrana przez Dziecięcy Panel Degustacyjny 2025, trafiła do Gofio La Piña z pszenicy i kukurydzy, produkowanego przez tę firmę na Gran Canarii.

Pełna lista laureatów medalowych

W kategorii dużych złotych medali, Gofio La Escalona zdobyła nagrodę w kategorii produktów na bazie prosa, podczas gdy w kategorii gofio wytwarzanego z innych zbóż i/lub roślin strączkowych, La Máquina Molino de Gofio zdobyła medal za swoje produkty z pszenicy, prosa, jęczmienia i ciecierzycy.

La Molina de José María Gil z Lanzarote zdobyła dwa złote medale – jeden w kategorii mieszanki prosa i pszenicy, a drugi za produkcję pszenicy, prosa, jęczmienia i ciecierzycy w kategorii gofio z innych zbóż lub roślin strączkowych. Producent ten otrzymał również srebrny medal za produkcję z prosa.

Dwa srebrne medale przyznano Molino de Gofio El Sauzal, należącemu do Eduardo Afonso Gonzáleza – jeden za produkcję pszenicy i prosa, a drugi za produkcję w kategorii innych zbóż i roślin strączkowych. Medale zostały uzupełnione srebrnymi medalami przyznanymi Gofio Harinasur La Escalona za pszenicę, proso, jęczmień i ciecierzycę, produkowane przez Carmen Marię Tacoronte Moreno na Teneryfie, oraz Molino de Gofio La Maquina za odmianę pszenicy i prosa, produkowaną przez Alexisa Garcíę Amaro na Teneryfie.

Wzrost produkcji gofio na archipelagu

Od czasu ustanowienia ChOG całkowita produkcja gofio na Wyspach Kanaryjskich wzrosła o 18,7% z 5,68 mln kg w 2014 r. do 6,74 mln kg w 2024 r., z czego około 1,7 mln kg wyeksportowano. Pod względem produkcji w podziale na wyspy wyróżniają się wyspy stołeczne – Gran Canaria z 3,48 mln kg i Teneryfa z 2,5 mln kg, podczas gdy na trzecim miejscu pod względem wielkości produkcji w 2024 r. znalazła się La Palma z 846 000 kg, z czego prawie trzy czwarte wyprodukowano z pszenicy.

Na Wyspach Kanaryjskich jako całości, 58% gofio jest wytwarzane z prosa, następnie w kolejności ważności pszenica z 20%, mieszanka zbóż stanowiąca 16%, oraz mieszanka zbóż i roślin strączkowych z 4%. Chociaż najpopularniejszymi odmianami są zboża (proso, pszenica, jęczmień, żyto, owies, ryż, orkisz i proso), istnieje również niewielka produkcja trzech gatunków roślin strączkowych: bobu, soi i ciecierzycy. W grupie amaranthaceae, choć tylko marginalnie, jedynym gatunkiem wykorzystywanym do produkcji tego produktu jest komosa ryżowa.