Rigolo w Las Palmas – włoska restauracja, która podbiła serca - wyspykanaryjskie.info - Polski Portal Informacyjny o Wyspach Kanaryjskich

W Las Palmas de Gran Canaria powstają nowe restauracje niemal co tydzień, ale niewiele z nich wywołuje tak duże poruszenie jak Rigolo. W zaledwie rok od otwarcia ta włoska trattoria stała się punktem odniesienia dla miłośników autentycznej kuchni z Półwyspu Apenińskiego. Za sukcesem lokalu stoi Matteo Pierazzoli – szef kuchni i właściciel, który przekształcił to miejsce w kwintesencję włoskiej trattorii, łącząc szacunek dla tradycji z kreatywnością i sezonowymi produktami.

Sukces, który nie jest przypadkiem

Kanaryjscy goście słyną z wymagającego podejścia do gastronomii. Rigolo zdołało jednak zdobyć ich uznanie dzięki uczciwości i niezwykłemu smakowi potraw. Każda nowa pozycja w menu jest entuzjastycznie witana przez stałych bywalców, którzy z niecierpliwością czekają na kolejne kulinarne niespodzianki. To nie jest typowa restauracja dla turystów – to miejsce, które doceniają przede wszystkim mieszkańcy wyspy.

Wędliny prosto z Włoch i wędzony pstrąg

Wśród najnowszych dodatków do menu szczególną uwagę zwraca deska wędlin importowanych bezpośrednio z Włoch. Wybór jest tak bogaty, że może konkurować z najlepszymi spiżarniami na kontynencie. Kolejnym hitem jest wędzony pstrąg, który idealnie komponuje się z sałatką z pomidorów i kopru włoskiego – to połączenie świeżości, konsystencji i harmonii smaków, które zachwyca od pierwszego kęsa.

Krokiety serowe i sardynki Venetto

Nie można opuścić Rigolo bez spróbowania ich doskonałych krokietów serowych. To pozycja, która wywołuje takie uzależnienie, że goście zamawiają je ponownie jeszcze przed zakończeniem posiłku. Równie kultowe stały się już sardynki Venetto w sosie marynowanym, frytki z N’duja oraz pieczywo na zakwasie – proste przysmaki, które pokazują, że włoska kuchnia opiera się na jakości składników i precyzji wykonania.

Makaron na najwyższym poziomie

Makaron to niewątpliwie punkt odniesienia każdej trattorii, a ręce Pierazzolli podnoszą standardy na wyżyny rzadko spotykane na wyspie. Jego legendarnym już ravioli z ricottą i rukwią wodną towarzyszą bezkonkurencyjne sezonowe cappellacci z dynią i ricottą – pocieszająca i subtelna przekąska, która idealnie pasuje do chłodniejszych wieczorów. Cappelletti ze szparagami i pancettą wyróżniają się nieodpartym aromatem, a gnocchi z serem pleśniowym Nicoletty są zaskakująco kremowe i idealnie zrównoważone.

Grillowane mięsa i ryby

Choć makaron przyciąga największą uwagę, nie można pominąć grillowanych mięs i ryb, z którymi kuchnia Rigolo radzi sobie równie pewnie. Każde danie z grilla jest przygotowywane z precyzją i wyczuciem, co sprawia, że zarówno mięsożercy, jak i miłośnicy owoców morza znajdą tu coś dla siebie. To pozycje, których – jak zapewniają stali bywalcy – nie można przegapić.

Tiramisu, które zmienia sceptyków w fanów

Słodkie zakończenie w Rigolo zasługuje na specjalną wzmiankę. Domowe tiramisu podbija nawet tych, którzy nigdy nie przepadali za tym klasykiem włoskiej deserowej sztuki. Rigolo udało się przekształcić tiramisu ze zwykłego deseru w powód, dla którego warto wrócić. To nie jest kolejna wersja tego popularnego deseru – to arcydzieło, które zmienia podejście do całej kategorii.

Zespół, który tworzy atmosferę

Jadalnia w Rigolo została wzmocniona młodym, zaangażowanym zespołem, któremu udaje się przenieść werwę wychodzącą z kuchni na salę. Elegancja potraw łączy się tu z bliskością i profesjonalizmem obsługi, która w każdej chwili przekazuje szczęście i pasję do tego, co robi. To właśnie ta autentyczność sprawia, że goście czują się tu jak we Włoszech, mimo że znajdują się na Gran Canarii.

Przed i po dla włoskiej gastronomii na wyspie

Rigolo w zaledwie rok nie tylko zbudowało lojalną klientelę, ale także wyznaczyło nowy standard dla włoskich restauracji na Gran Canarii. Dom, produkt i poświęcenie – oto przepis na sukces, który Matteo Pierazzoli wcielił w życie. To miejsce pokazuje, że autentyczność i jakość zawsze znajdują uznanie, niezależnie od tego, jak wymagająca jest publiczność.

Jeśli chcesz śledzić więcej kulinarnych odkryć, obserwuj @javiers_gastro na Instagramie, X i TikToku.