Kryzys w szkolnych stołówkach. Dzieci bez obiadów przez brak personelu

Grupa uczniów z CEIP Granadilla na Teneryfie pozostała w ostatnich dniach bez szkolnych obiadów z powodu braku personelu, który od dawna jest problemem tej placówki. Sytuacja jest tak poważna, że nawet dyrektorka szkoły musi wcielać się w rolę pomocnika kuchennego, aby setki dzieci mogły zjeść lunch. Nie jest to odosobniony przypadek. Podobne kłopoty od 2023 roku ma szkoła CEIP Teófilo Pérez w Tegueste. Tam również notuje się ciągłe problemy z załogą, a w niektórych sytuacjach również musiano zawiesić wydawanie posiłków.

Problem systemowy, a nie zła wola

Departament Edukacji rządu Wysp Kanaryjskich przyznaje, że nie są to przypadki odosobnione i że wiele szkół w rejonach peryferyjnych boryka się z tym samym problemem. Urzędnicy uspokajają jednak, że nie wynika to ze złego zarządzania, lecz z faktu, że znalezienie osób do zastąpienia nieobecnych pracowników jest „bardzo skomplikowane”. Sekretarz generalny ds. technicznych w resorcie edukacji, Manuel Peinado, wyjaśnia, że taka sytuacja zdarza się dość często, szczególnie w przypadku takich stanowisk jak personel stołówkowy, sprzątający czy administracyjny. „W przypadku nauczycieli nie widać tego tak bardzo, ponieważ są to stanowiska bardziej pożądane i lepiej opłacane” – dodaje.

Dlaczego tak trudno znaleźć zastępstwo?

Gdy dochodzi do zwolnienia lekarskiego lub wakatu w szkole, departament stara się zatrudnić zastępcę lub przynajmniej oddelegować pracownika wzmocnienia – czyli osobę zatrudnioną w innej placówce, która może pojechać, by pokryć doraźną potrzebę. Dział kadr korzysta z listy osób poszukujących pracy, aby uzupełnić braki, jednak często jest to zadanie niemal niemożliwe ze względu na warunki zatrudnienia i lokalizację szkoły. „Są osoby, które pobierają Minimalny Dochód Gwarantowany (Ingreso Mínimo Vital) i musiałyby zrezygnować z tej pomocy, aby pracować cztery godziny na południu Teneryfy za prawie te same pieniądze. W takich warunkach trudno, żeby się zgodziły” – wskazuje Peinado.

Stołówki, administracja, sprzątanie – problem jest wszędzie

W przypadku personelu kuchennego edukacja może zwrócić się do Kanaryjskiej Służby Zatrudnienia z ofertą pracy dla osób zarejestrowanych. Mimo tego narzędzia, często nie udaje się szybko pokryć nieobecności. W większości przypadków nowy pracownik musi dołączyć natychmiast, dlatego, jak podkreśla Peinado, zespół musi żonglować obowiązkami. Na obszarach metropolitalnych stosunkowo łatwo rozwiązać te braki, ale wszystko komplikuje się w bardziej oddalonych rejonach, takich jak południe lub północ Teneryfy i Gran Canarii, a także na wyspach niebędących stolicami prowincji. „W kategorii pomocników stołówkowych w ostatnich latach podjęto wysiłek, aby zatrudnić około stu pracowników wzmocnienia, ale to nie wystarcza. Administracja nie może wydawać według własnej woli, budżet jest taki, jaki jest” – szczegółowo opisuje sekretarz generalny techniczny.

Centrum Edukacji Specjalnej (CEE) Hermano Pedro oraz szkoła CEIP Princesa Tejina to kolejne dwie placówki dotknięte problemem zwolnień. W tej samej linii szkoła w Granadilli i Teófilo Pérez skarżą się również, że nie mają stałej osoby na stanowisku administracyjnym, co generuje pewien chaos, szczególnie w okresie zapisów.

Codzienna niepewność rodziców i dzieci

W CEIP Granadilla wydawanie obiadów zawieszono na dwa dni dla uczniów szóstej klasy szkoły podstawowej oraz dla tych, którzy korzystają z transportu szkolnego, z powodu braku pomocników stołówkowych i kuchennych. W miniony czwartek udało się wreszcie wrócić do normalnej działalności. Dyrektorka placówki, Patricia Corujo, podkreśla gotowość departamentu do rozwiązania problemu. „To skomplikowane, wiem, że Edukacja jest przeciążona, ale wiem też, że odbieramy usługę rodzinom, które jej potrzebują. Robimy to jednak dla bezpieczeństwa najmłodszych” – twierdzi.

Z kolei Stowarzyszenie Rodziców Uczniów (AMPA) tej szkoły podkreśla, że wiele rodzin żyje w „ciągłej niepewności”, ponieważ nie wiedzą, co się stanie, jeśli pojawi się kolejna nieobecność. Przewodnicząca stowarzyszenia, Cristina Leal, zapewnia, że w kilku przypadkach zdecydowali się na rozdawanie jednorazowych sztućców, a także musieli rozdawać suche prowianty, ponieważ przygotowanie menu bez ludzi w kuchni było niemożliwe: „Każdego dnia jest to niewiadoma”.

Rodzice domagają się gwarantowanych rozwiązań

AMPA szkoły Princesa Tejina przygotowało pismo, które prześle do różnych działów edukacji, aby zaprotestować przeciwko problemom z personelem, z którymi borykają się od kilku lat szkolnych. „Zastępstwa przychodzą późno lub w ogóle nie przychodzą, co stawia służbę w niepewnej sytuacji, która ostatnio się pogorszyła, a nawet doprowadziła do zawieszeń” – czytamy w komunikacie. Rodzice wskazują również, że nie są przestrzegane ustalone proporcje: jeden pomocnik na 25 uczniów w przedszkolu i na 35 w szkole podstawowej. „Wszystko to powoduje konflikty między personelem, z rodzinami i z dziećmi, ponieważ niemożliwe jest zapewnienie im właściwej opieki” – precyzują. Jako możliwe rozwiązania proponują wdrożenie środków przyspieszających proces zastępstwa oraz włączenie do stołówki wykwalifikowanego personelu, który może zaspokoić specjalne potrzeby uczniów.

Tymczasem przewodnicząca AMPA w CEIP Teófilo Pérez, Cleopatra Santos, zauważa, że w tej szkole miała miejsce pojedyncze incydenty ze stołówką od 2023 roku, ale w ciągu ostatnich trzech miesięcy były one praktycznie stałe. „Jedna kucharka z dwoma pomocnikami nie jest w stanie przygotować posiłku dla prawie 300 osób” – krytykuje. Jej zdaniem trudności w uzupełnianiu nieobecności stały się problemem strukturalnym. „Procedura administracyjna jest powolna i możemy być kilka dni bez pomocnika. Pracownicy nie muszą znosić tego przeciążenia” – argumentuje. Z tego powodu rodzice domagają się „rozwiązań gwarantowanych”, a nie tego, co uważają za doraźne łaty. „Dla wielu dzieci obiad w stołówce szkolnej to jedyny pełny posiłek, jaki jedzą w ciągu dnia” – alarmuje.