Guachinche Francis: ponad pół wieku tradycji w La Guancha

Na Teneryfie, a dokładniej w gminie La Guancha, znajduje się guachinche, który od pierwszego dnia wiernie strzeże esencji tradycyjnej kanaryjskiej gastronomii. Nazywa się Guachinche Francis i ma za sobą ponad 50 lat historii. Twórcy treści @guachinchesmodernos odwiedzili lokal i nie zawahali się podzielić tym doświadczeniem ze swoimi obserwatorami. „Ten guachinche ma ponad 50-letnią tradycję i w ciągu jednego weekendu są w stanie sprzedać prawie 200 kilogramów taro” – relacjonują.

Spektakularne zapotrzebowanie na taro

Gotowane taro to specjalność tego guachinche. Jak podkreślają goście, w sam weekend mogą oni sprzedać niemal 200 kilogramów tego produktu. Tak ogromne zainteresowanie sprawia jednak, że specjał znika błyskawicznie. „Jest 12:30 w południe, a już nie mają domowej specjalności, czyli taro” – komentują autorzy filmu.

Cztery dania, które wystarczą

Guachinche Francis potrzebuje zaledwie czterech potraw, by podbić serca swoich gości. W karcie znajdziemy „carne de fiesta” (marynowaną wieprzowinę), „ropa vieja” (duszoną wołowinę) oraz soloną rybę. Wszystko podawane jest z „papas arrugadas” (pomarszczonymi ziemniakami), batatem lub wrakunem. Nieodłącznym dopełnieniem posiłku jest białe wino z własnych zbiorów. Porcje są hojne, stworzone do dzielenia, a atmosfera pozostaje rodzinna, co jest znakiem rozpoznawczym tradycyjnych guachinches.

Gdzie znaleźć i jak oceniają goście

Guachinche Francis mieści się przy P del Parque w La Guancha. W Google lokat ma 4,4 gwiazdki, co doskonale odzwierciedla zadowolenie klientów, którzy spróbowali jego dań, i dowodzi, że krótka karta może zdobyć uznanie smakoszy. „Wyśmienite, to jest po prostu rozkosz” – stwierdza jeden z gości na nagraniu. Lokal otwarty jest wyłącznie w soboty i niedziele w godzinach 11:00–19:00. Obsługa odbywa się według kolejności przybycia, dlatego ci, którzy chcą skosztować jego potraw, powinni przyjść wcześnie – kolejki ustawiają się bowiem już od rana.