Dziedzictwo marchewkowego imperium
Jonathan Molina przez 30 latach był spadkobiercą jednej z największych plantacji marchwi na Teneryfie. 15 lat temu wraz z bratem podjął decyzję o przekształceniu tradycyjnego, rodzinnego biznesu. Postawili na dywersyfikację produkcji i model oparty na idei „kilometra zero”. Otworzyli punkt sprzedaży w Tegueste i dziś stanowią wyjątek od ogólnej reguły dotyczącej zmiany pokoleń w sektorze pierwotnym na wyspie. Molina, z nutą pesymizmu, opowiada o kondycji wyspiarskiego rolnictwa.
Nasz atut? Produkty z kilometra zero
Sprzedajemy od dwóch do dwóch i pół tony naszych własnych produktów tygodniowo. To spory wolumen. Nie wykonaliśmy dokładnych wyliczeń, bo to skomplikowane, a w takich analizach często się coś zawyża albo zbytnio upraszcza. Cebula uprawiana na półwyspie, zmechanizowana, przy milionach kilogramów może mieć niski koszt energetyczny na kilogram, choć później dochodzi transport morski na Wyspy Kanaryjskie. Porównując to z kontenerem z Kordoby, przy dużych wolumenach, nie zawsze łatwo stwierdzić, że różnica jest ogromna. W uprawach szklarniowych, gdzie nie ma tak dużej mechanizacji, my możemy być niemal tak samo wydajni. Różnica staje się jednak oczywista w zestawieniu z kiwi z Nowej Zelandii czy pomidorem z Polski. Wiele zależy od produktu i jego pochodzenia.
Klient docenia lokalność, ale wybiera wygodę
Z mojego punktu widzenia, prawie każdy to docenia. Myślę, że więcej osób niż nam się wydaje, ale rzeczywistość często zmusza nas do wyboru innej strategii: kupowania w miejscach, gdzie jest duża centralizacja produktu, w wielkopowierzchniowych sklepach. Ich przewaga nad konsumentem jest oczywista, bo koncentrują ofertę. Idziesz w jedno miejsce i kupujesz wszystko. Nie tracisz czasu. Lokalny produkt w sklepie takim jak nasz wymaga od ciebie dodatkowego ruchu, by znaleźć inne potrzebne rzeczy. I tu, moim zdaniem, jesteśmy w gorszej sytuacji.
Jakość to jedyna broń w starciu z supermarketami
Jeśli chodzi o jakość, gdy zaczynasz produkować takie same odmiany, jakie sprzedają wielkie sieci, nie mam czym z nimi konkurować. Muszę mieć lepszego pomidora, lepszą marchewkę, lepsze warzywo. Problem nie leży w tym, że konsumpcja rośnie, ale w tym, że uprawia się znacznie mniej. Na nieregulowanym rynku, gdy produkt utrzymuje wysoką cenę przez dłuższy czas, powinno to być zachętą do zwiększenia upraw. Kiedyś, jeśli papryka była opłacalna przez dwa sezony, w kolejnym roku wyspa była nią zalana, a cena spadała – rynek regulował się sam. Teraz są uprawy, które sprzedają się drogo, a i tak nie opłaca się ich sadzić. I to jest najgorsze.
Koniec epoki małych rolników?
Niestety, może to oznaczać, że większość kanaryjskiego produktu, który przetrwa konkurencję, będzie kupowana w wielkich sieciach. Bardzo trudno sprzedawać poza nimi. Jeśli jeszcze bardziej dokręci się śrubę w Mercatenerife (głównym targu hurtowym na Teneryfie – przyp. red.) przez kontrole i wymogi, to rolnicy po sześćdziesiątce, którzy mają już z czego żyć, mogą po prostu zdecydować się na emeryturę. Nie jestem optymistą co do przyszłości lokalnej produkcji, jeśli nic się nie zmieni.
Konsumenci zapłacą więcej, nie wiedząc o tym
Tak, i chyba nawet bardziej niż sam rolnik. To konsument musi zrozumieć, że problem uderzy go bezpośrednio po kieszeni. Jeśli zaprzestanie się upraw, wzrost cen obciąży kupujących. Średnia cena produktów takich jak papryka poszła w górę ogromnie: tam, gdzie kiedyś kosztowała około 80 centów, teraz w warzywniaku można ją znaleźć po ponad trzy euro. Ja ustalam cenę na podstawie tego, po jakiej sam ją dostaję. Producent cierpi, bo może zniknąć z rynku, ale konsument odczuje to w swoich rocznych zakupach. Rodzina, która je dużo warzyw, może w skali roku zapłacić 600 czy 800 euro więcej, nawet nie zdając sobie z tego sprawy.
Potencjał jest, ale zagrożenia też
Wyspy mają ogromny potencjał: klimat, zdolność produkcyjną, ludność, turystykę, popyt… Ale są też bardzo poważne zagrożenia. Są produkty, które coraz trudniej u nas uprawiać, bo wycofuje się substancje aktywne w środkach ochrony roślin. To może mieć sens ekologiczny, ale jeśli za granicą nadal używa się tych narzędzi, a ich produkt może trafić tutaj, to sami sobie szkodzimy. Nie chodzi o to, by być za lub przeciw jakiejś agendzie czy celom, ale o analizę konsekwencji. Jeśli europejskie wymogi w efekcie faworyzują produkt z Turcji, Maroka czy innych krajów o mniejszych restrykcjach, trzeba się zastanowić, jak tę politykę stosować.
Biurokracja gorsza niż brak wody
Tak. Aby konkurować z dużymi firmami sprzedającymi do sieci, musisz wejść w tę samą grę dotacji, kontroli i inspekcji. Małemu rolnikowi mówi się, że ma postawić płot, udokumentować zakup traktora czy spełnić określone wymogi certyfikacji. Wielu, którzy mają między pięćdziesiąt a siedemdziesiąt lat, odpowiada: „To ty sadź”. Dużo mówi się o wodzie, ale biurokracja i wszystkie wymogi, jakie trzeba spełnić, by produkować, to główne problemy. Do tego nasi konkurenci spoza Wysp Kanaryjskich czy Europy nie zawsze spełniają te same normy.
Od marchewkowego monocultury do zrównoważonego gospodarstwa
Zmiana zaczęła się jakieś 15 lat temu, gdy skończyłem studia inżynierskie w dziedzinie rolnictwa wraz z bratem. Narodził się pomysł, by uprawiać inaczej, bo marchew wymaga dużego monocultury. Chcieliśmy robić to bardziej zrównoważenie, a jedynym sposobem było wprowadzenie wielu upraw w płodozmianie. To była jedna z kluczowych zmian. Zawodowo uprawa marchwi nie motywowała mnie aż tak bardzo, bo jest bardzo intensywna, jeśli chodzi o środki ochrony roślin. Nie było i nie ma innego sposobu. Miałem kilka ścieżek kariery. Jedną z nich były badania naukowe. A drugą było właśnie to – przedsiębiorczość. To było nieco większe wyzwanie, ale mieliśmy otwartą drogę. Doświadczenie rodziców, znajomość rynku – byliśmy firmą bardzo rozpoznawalną w lokalnej produkcji. To już mieliśmy. Sklep stacjonarny był wyzwaniem, bo to coś nowego, ale radzi sobie dobrze.
Planowanie to klucz, a im większa sprzedaż, tym łatwiej
Rośliśmy bardzo powoli, bo nie opieraliśmy się na mediach społecznościowych. Był to proces bardzo naturalny. Najtrudniejsze jest zgranie planowania naszych zasiewów z prognozami sprzedaży. Wszystko staje się dużo prostsze, im więcej się sprzedaje. Dla przykładu, jeśli chodzi o warzywa, sprzedajemy teraz około 600 kilogramów pomidorów tygodniowo, w sklepie i z dostawą do restauracji. O wiele łatwiej mi zaplanować produkcję, niż gdybym sprzedawał 30 czy 40 kilogramów tygodniowo. Mogę robić duże uprawy, a jeśli zabraknie, dokupię, a jeśli zostanie, sprzedam w Mercatenerife. Manewruję tym. Trudność polega na tym, by przewidzieć, które uprawy prowadzić przez cały rok, które sezonowo, i starać się zachować ciągłość w niektórych. Na przykład cebulą dysponujemy własną przez dziesięć miesięcy w roku, dynią – około siedmiu miesięcy, marchewką staramy się mieć prawie przez cały rok, a w przypadku upraw szklarniowych staramy się, by jedna zastępowała drugą. Ziemniaki to nasz kolejny mocny punkt – postawiliśmy na lokalne ziemniaki i przeznaczamy znaczną część naszych działek, by zaopatrywać sklep przez cały rok.
Najświeższe wieści z Wysp Kanaryjskich
Codzienne newsy, alerty pogodowe i praktyczne informacje – prosto z wysp, po polsku. Mieszkamy tu i wiemy co się dzieje, zanim trafi do mediów. Wszystko publikujemy na naszym kanale WhatsApp – bez pośredników, bez algorytmu.
Potężne żurawie za 40 mln euro. Historyczna inwestycja w porcie na Teneryfie
Podwyżka opłaty śmieciowej w Adeje. Opozycja krytykuje władze
Historyczne połączenie Teneryfy i La Gomery. Wyspy zintegrowały systemy energetyczne
Granadilla de Abona potrzebuje 5,5 tys. mieszkań. Diagnoza ULL nie pozostawia złudzeń
Rewolucja w naprawach aut. Nowe przepisy UE ułatwią życie kierowcom
Sąd unieważnia plan zagospodarowania Gran Canarii. Kolejna porażka władz wyspy
Ceny mieszkań na Wyspach Kanaryjskich rosną dwukrotnie szybciej niż średnio w Hiszpanii
Rząd Wysp Kanaryjskich skontroluje 78 stacji paliw. Powodem gwałtowne podwyżki cen
Ceny wynajmu na Wyspach Kanaryjskich znów w górę. Dane za maj 2026
